© Israel David Martínez

By ISRAEL DAVID MARTINEZ     JUL. 21, 2019

En Press Music iniciamos una nueva sección, un nuevo camino en el que se darán la mano dos expresiones que, desde la antigüedad hasta nuestros días, forman parte de la cultura del ser humano: la música y la enología.

Tras asistir a numerosos conciertos, óperas, escuchar música de cámara y sinfónica, música barroca así como contemporánea, tanto en Salzburg, New York, Lucerne, Barcelona o Madrid –entre otras ciudades–, observamos que en numerosas ocasiones el melómano aficionado disfrutaba de una copa de champagne, vino o cava, tanto en la media parte como al final de la velada musical. Fue aquí cuando nos preguntamos: ¿sería interesante vincular una pieza del repertorio musical, de la mejor música, a cada uno de los caldos que ofrecen las mejores bodegas nacionales e internacionales? Ese fue el punto de partida para la creación de una nuevo espacio en Press Music. La iniciativa fue trasladada a las bodegas con más prestigio y la mayoría la apoyaron expresando un deseo: es fundamental aportar nuevas ideas para explicar que tanto la música como el vino forman parte de nuestra historia y cultura. Por otro lado, tras la lectura de estos artículos, nosotros sugerimos que aquel que vaya a degustar una de las referencias analizadas lo haga con esa o aquella pieza musical  sugerida para que, tanto el experto como el neófito, disfruten de una experiencia singular: ¿la música correcta puede conseguir que un vino, cava o champagne sepa mejor?

Para este primer artículo hemos seleccionado una de las bodegas que más nos entusiasma. Tanto por el demostrado amor al terruño como por el respeto a la esencia de las características de cada tipo de uva: Josep Grau Viticultor, Montsant DO.

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Empezamos con uno de los rosados que, para muchos, está entre los cinco mejores de la península: “Regina” 2018. Fruto de una viticultura ecológica –los trabajos se ejecutan manualmente– tiene una crianza de 8 meses y está realizado con Garnacha Negra (90%) y Garnacha Blanca (10%). Posee un color tenue muy seductor y apacible; en nariz resulta floral y en boca es untuoso, cremoso, aterciopelado. Tras las primeras sensaciones apareció un único compositor de la Primera Escuela de Viena. A continuación aparecieron diferentes obras instrumentales, no obstante, tras un análisis más profundo se observó que el vino tenía unos matices que abogaban por unirse a una voz femenina. Tras cotejar el maridaje se comprobó que la unión era perfecta así que nuestra decisión es que el “Regina” 2018 necesita, para su expresión sublime, ser acompañado con: W.A. Mozart, Zaide, K. 344, concretamente el aria, “Ruhe sanft, mein holdes Leben”. Esta ópera fue escrita, por el genio austriaco, con tan solo 24 años y destacamos la delicadeza así como el buen oficio del compositor. La versión recomendada es la de Christine Schäfer y la Berliner Philharmoniker dirigidos por Claudio Abbado.

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La segunda cata tuvo como protagonista el “Vespres Vinyes Velles” 2017. Al igual que el anterior el cultivo es ecológico y las cepas nacen de suelos pedregosos, arcillosos y calcáreos. Crianza de 14 meses y elaborado con Garnacha Tinta (60%), Cariñena (30%) y Syrah (10%). Con una acidez magníficamente controlada en nariz es especiado y aporta destellos violáceos de lágrima densa; en boca es muy agradable, suave y balsámico. Un tinto serio muy bien elaborado para beberlo con pasión. En este caso el compositor también apareció rápidamente al igual que el género musical. Debía ser música de cámara, es decir, aquella música que acompaña al intelecto y al espíritu a niveles profundos. Así que se optó por L.V. Beethoven, y su “Cuarteto de Cuerda Op. 18 nº 1”, concretamente el segundo movimiento. Su original forma de sonata en un segundo movimento –“Adagio affettuoso ed appassionato”–, basado en la escena de la tumba de “Romeo and Juliet” de Shakespeare nos ha parecido que aporta el tono adecuado a un vino efusivo, intenso y reflexivo. La versión recomendada es la del Emerson String Quartet.

© Israel David Martínez

Desde Press Music brindamos para que todos nuestros lectores tengan un magnífico verano. ¡Salud!

Más información: josepgrauviticultor.com

“Regina” 2018. PVP: 17,50 €

“Vespres” 2017. PVP: 16 €