ISRAEL DAVID MARTÍNEZ     ABR. 26, 2023 (Foto: ©press-music)

En la redacción de Press-Music acabamos de recibir dos espumosos muy interesantes de nuestros amigos de Raventós i Blanc. Se debe hacer mención que la bodega ha renovado su logo y que esta novedad aparece con la esperada añada 2021.

El Blanc de Blancs (2021) está creado con un 50 % de Xarel·lo, 35 % de Macabeo, 12 % de Parellada y 3 % de la peculiar y única Malvasía de Sitges. En boca destaca la fruta – sobre todo blanca–, los frutos secos y se vislumbra un toque a hierbas locales. Personalidad acusada, burbuja elegante y acidez correcta tendiendo a alta.

En cuanto al maridaje perfecto en el ámbito musical nos decantamos preferiblemente por la música barroca de procedencia italiana. La fruta blanca y las hierbas mediterráneas encajan perfectamente con el compositor italiano Antonio Vivaldi (1678-1741) y su ‘Concierto para Oboe en Do M, RV 447’. El lenguaje fresco, diáfano y amable del espumoso, junto a la elegancia de la música barroca, aportarán luz a las noches estivales que están por venir.

PVP: 15,55 €

Por otro lado tenemos uno de los espumosos preferidos en la mesa de los redactores de Press-Music, el De Nit (2021). Aquí la combinación de uvas es sublime: un 49 % de Xarel·lo, 34 % de Macabeo, 12 % de Parellada y 5 % de Monastrell. Como posible alternativa se podría probar la Pinot Noir en lugar de la Monastrell, no obstante, está bien así. En boca es afrutado y floral con chispas anisáceas. Vino serio, estructurado, interesante, misterioso y atractivo con largo final.

En el caso del maridaje ideal, y sin salir del país transalpino, nos decantaríamos por acompañarlo con Giacomo Puccini (1858-1924) y su ópera ‘Gianni Schicchi’. La sensualidad y personalidad, acusada por ambos lados, aseguran una velada romántica y cautivadora.

PVP: 19,15 €