ISRAEL DAVID MARTINEZ MAY. 9, 2024 (Fotos: ©press-music)

En el universo del vino, cada botella cuenta una historia, una narrativa que se despliega en cada sorbo, transportando al catador a los rincones más íntimos de la tierra de donde proviene. ‘Shomer’ 2021, el vino kosher exclusivo de Daleah Wines en colaboración con Marco Abella, es una de esas historias encapsuladas en 6966 botellas; cada una abre una puerta a la región de Porrera y sus características más distintivas.

Un vino con identidad propia

‘Shomer’ no es solo un vino, es una experiencia sensorial que rinde homenaje a la riqueza del terruño de Porrera. Confeccionado a partir de uvas Garnacha Negra y Cariñena cultivadas exclusivamente en los viñedos “El Perer” y “La Creu”, este vino refleja las marcadas características de la pizarra de Llicorella, impregnando cada sorbo con notas oscuras, profundas y plenas a fruta.

El arte de la vinificación y crianza

La elaboración de ‘Shomer’ es un proceso meticuloso que comienza con la cuidadosa selección de las uvas, considerando el grado de madurez en diferentes zonas de los viñedos. Este enfoque permite una vinificación precisa y una fermentación por separado de las microvinificaciones. Tras este primer paso, el vino madura durante 13 meses en barricas de roble francés, afinando su carácter y complejidad.

El suelo como testigo silente

Las raíces de las uvas de ‘Shomer’ se sumergen en el suelo de Llicorella, una pizarra que otorga personalidad al vino. Los viñedos en altitudes de 500 a 650 metros brindan el escenario perfecto para el cultivo de Garnacha Negra y Cariñena, permitiendo que las uvas alcancen un equilibrio natural excepcional. La frescura de la altitud se entrelaza con la complejidad del Priorat, dando vida a un vino que es verdaderamente único en su clase.

Una experiencia sensorial inigualable

Al acercarse a una copa de ‘Shomer’ 2021, los sentidos son recibidos por un intenso aroma frutal que despierta los sentidos. Fresas, frambuesas, cerezas y una suave brisa de flores dan la bienvenida, mientras que toques de anís, hinojo y vainilla dulce añaden capas de complejidad. En boca, el vino revela una frescura amigable y taninos suaves que invitan a otro sorbo. Y a otro… y a otro…

El placer del maridaje

‘Shomer’ es el compañero ideal para una amplia variedad de platos. Desde carnes blancas y rojas en salsa a la parrilla hasta ‘risottos’ de verduras y paellas, este vino se adapta con gracia a cualquier mesa. Su versatilidad lo convierte en el aliado perfecto para explorar nuevas combinaciones gastronómicas y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.

‘Shomer’ 2021 es mucho más que un vino. Es una expresión de la pasión por la tierra, el arte de la vinificación y el placer compartido alrededor de una mesa. Con cada sorbo, nos invita a explorar la riqueza sensorial del Priorat y nos recuerda la magia que reside en una botella de vino bien elaborado. Y todo ello se debe a personas como Leah y Daniel Krausz que, junto a Marco Abella, han conseguido crear una joya inolvidable. Y además es kosher. Un sueño hecho realidad.

Más información:

marcoabella.com