ISRAEL DAVID MARTÍNEZ     NOV. 2, 2025 (Foto: ©press-music.com)

Cuando el viñedo muda su piel y el Penedès se enciende en ocres y granates, la finca de Raventós i Blanc respira un ritmo antiguo. El aire se vuelve más amable, las hojas ceden su sitio al suelo y la luz de la tarde dibuja sombras largas sobre los sarmientos. Es tiempo de mesa compartida, de botellas que abren conversaciones y de brindis que precisan vinos con verdad. En ese paisaje encuentra sentido De La Finca 2022, un espumoso que no busca artificio, sino la continuidad de una historia.

Nació como gesto fundacional en 1986, obra de Josep Maria Raventós i Blanc, y aún hoy conserva su coupage original. Xarel·lo en mayoría que marca la columna mineral y el nervio. Macabeo que aporta amplitud aromática y equilibrio. Parellada que afila la frescura y pule la textura. La Viña de los Fósiles le otorga identidad geológica y memoria. Sobre estratos marinos de hace dieciséis millones de años, cuando estas tierras eran lecho de mar, las raíces encuentran sales, calizas y silencio. Esa profundidad se traduce en el vaso como precisión, salinidad insinuada y una sequedad elegante que pide mesa.

Tras treinta meses de crianza sobre lías, el vino se presenta con una burbuja fina y sostenida, una nariz que sugiere hinojo, piel cítrica y almendra cruda, y una boca tensa, de trazo largo, que termina con un amargor noble. No pretende deslumbrar, prefiere convencer. Es un espumoso que celebra la paciencia y el lugar. En la estación en que el viñedo se recoge, De La Finca invita a levantar la vista y brindar por lo que permanece.